В общем, если у вас на сервере все еще стоит php 7.0
То PHPSpreadSheet вам нужно использовать версии ниже 1.9.0
Крайняя перед ней версия была 1.8.2
Для этого просто в composer.json исправляем на:
"phpoffice/phpspreadsheet": "^1.8",
обновляем компосер и пользуемся старой рабочей версией
Ну а если хочется пользоваться актуалочкой, обновляем пыху)
